세계인을 위한 한국음식 15 김치 김치는 한국의 전통 발효식품이자, 내외국인 공인 가장 한국적인 한국 요리라 할 수 있다. 소금물에 절이고 발효시켜 보관성을 높인 채소를 갖은 양념으로 맛을 내어 먹는 음식이다. 다른 수식어 없이 '김치'라고만 말하면 김장배추를 고추가루로 빨갛게 만든 남부지방식 배추김치를 주로 말하는 것이고 이것이 세계적으로 가장 유명하다. 김치의 종류는 매우 다양하여 무를 절여서 만든 총각김치나 깍두기, 오이로 만든 오이소박이, 그리고 백김치 등의 김치도 있다. 김치는 절인 채소...
15 种韩国食品走向世界 泡菜汤 Kimchi jjigae是韩国传统泡菜菜肴之一,是一道由泡菜、猪肉、豆腐、洋葱一起熬制而成的汤菜。 新鲜泡菜也是一道美食,但用新鲜泡菜做的泡菜炖菜是最好的炖菜。 这是因为只要加入几块猪肉、凤尾鱼、金枪鱼或鲭鱼就可以中和酸味,将其变成一道美味的单菜。 加少许油,大火炒至泡菜变软。 如果调味不够,可以用泡菜汤代替盐来加深汤的味道。 泡菜炖菜被誉为非常健康营养的食物。 泡菜含有丰富的乳酸菌,有助于肠道健康,而猪肉和豆腐则提供蛋白质。
世界の人々のための韓国料理15 キムチチゲ キムチチゲは韓国の伝統的なキムチ料理の一つで、キムチと豚肉、豆腐、玉ねぎなどを一緒に煮て作るスープ料理だ。 焼きたての新鮮なキムチも珍しいが、新キムチで作るキムチチゲはチゲ料理の最高峰だ。 豚肉やアンチョビ、マグロ、サバなどを数枚だけ入れても酸味が中和され、立派な単品料理に変身するためだ。 油を少し入れて強火で炒めるとキムチが柔らかくなるが、その時水を注ぎ、火を減らしてキムチがすっかりムルハルに煮る。 足りない肝臓は塩の代わりにキムチスープにするとスープの味がさらに深まる。 キムチチゲは非常に健康で栄養...
15 Korean Food for the World kimchi soup ‘Kimchi jjigae’ Kimchi jjigae is one of the traditional kimchi dishes in Korea. It is a soup dish made by boiling kimchi, pork, tofu, and onions together. Fresh kimchi is also a delicacy, but kimchi stew made with fresh kimchi is the best stew dish. ...
세계인을 위한 한국음식 15 김치찌개 김치찌개는 한국의 전통적인 김치요리 중 하나로, 김치와 돼지고기, 두부, 양파 등을 함께 끓여서 만드는 스프 요리이다. 갓 담근 신선한 김치도 별미지만 신김치로 만드는 김치찌개는 찌개 요리의 최고봉이다. 돼지고기나 멸치, 참치, 고등어 등을 몇 토막만 넣어도 신맛이 중화되면서 훌륭한 단품 요리로 변신하기 때문이다. 기름을 조금 넣고 센 불에서 볶으면 김치가 부드러워지는데 그때 물을 붓고 불을 줄여서 김치가 푹 무르도록 끓인다. 모자란 간은 소금 대신 김치국물로 하면 국물 맛...
15 种韩国食品走向世界 炒年糕 Tteokbokki是韩国的代表食品之一,将各种蔬菜和香料切成适当的大小一起炒。 调料是红辣椒酱,也可以用酱油调味。 一般是将年糕用沸水烫一下后,加入红辣椒酱、红辣椒粉、白糖等调味料一起炒熟,再加上红薯、鱼饼、关东煮等辅料即可食用。 调味料可根据个人口味调成辣、甜、咸等多种口味。 作为具有代表性的街头食品之一,它是韩国乃至国外最受欢迎的食品之一。
世界の人々のための韓国料理15 トッポッキ 餅炒めは韓国の代表的な食べ物の一つで、餅餅を適当な大きさに切り、様々な野菜を入れて味付けして炒めた食べ物だ。 味付けはコチュジャンとするが、醤油とすることもある。 普通は餅を煮込んだ水に軽くつけた後、コチュジャン、コチョウガル、砂糖などの調味料を入れて一緒に炒めて作って、サツマイモ、魚鉢、おでんなどの追加材料を入れて食べる。 味付けは個人的な好みに応じて辛い味、甘い味、塩辛い味など様々な味に調節することができる。 代表的な路上料理の一つで、韓国ではもちろん海外でも人気の食べ物の一つだ。
15 Korean Food for the World tteokbokki Tteokbokki is one of Korea's representative foods. It is stir-fried with various vegetables and spices cut into appropriate sizes. The seasoning is red pepper paste, but it can also be seasoned with soy sauce. Usually, after blanching the rice cake i...
세계인을 위한 한국음식 15 떡볶이 떡볶이는 한국의 대표적인 음식 중 하나로, 가래떡을 적당한 크기로 잘라 여러 가지 채소를 넣고 양념을 하여 볶은 음식이다. 양념은 고추장으로 하지만, 간장으로 하기도 한다. 보통은 떡을 끓인 물에 살짝 데친 후, 고추장, 고춧가루, 설탕 등의 양념재료를 넣고 함께 볶아서 만들며, 고구마, 어묵, 오뎅 등의 추가재료를 넣어서 먹는다. 양념은 개인적인 취향에 따라 매운 맛, 달콤한 맛, 짭짤한 맛 등 다양한 맛으로 조절할 수 있다. 대표적인 길거리 음식 중의 하나로, 한국에서...
15 种韩国食品走向世界 烤肉 烤肉是韩国的代表性食品之一,是将牛肉或猪肉等各种动物的肉切成薄片,用香料腌制后,用明火烤制而成的韩国料理。 卤汁里有酱油、糖、蒜末、姜末、香油、红辣椒粉等,在腌制肉的同时,将每一种食材都很好地涂抹在肉上。 烤肉通常是烤着吃的,但是有各种代表每个地区的烤肉菜肴,例如火锅类型。 烤肉是韩国的代表性食品之一,在国内外都很受欢迎。